Ingredientes Para 10 Personas

1 cebolla picada
½ de cucharada de estragón seco desmenuzado
½ cucharada de pimienta molida
1 ½ kg de sierra en rebanadas
¾ de taza de harina
1 taza de aceite
2 tazas de vino blanco
¾ de cucharada de sal

Modo de Preparación: Acomode las rebanadas extendidas en un platón hondo, añada la cebolla, el estragón, la pimienta, el vino blanco y la sal y déjelas reposar de 1 a 2 horas. Saque las rebanadas del vino, escúrralas y enharínelas. Ponga a calentar el aceite en un sartén y fría las rebanadas de la sierra de dos en dos y al sacarlas del sartén escurra el exceso de grasa y sirvalas.